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福建美食以其独特的风味和丰富的文化背景而闻名，融合了海鲜、米饭和新鲜蔬菜等多种元素。闽菜以清淡、鲜香、酸甜为特点，常用的调味料包括酱油、醋和香料。
其中，福州的鱼丸、沙茶面和荔枝肉、霞浦的海鲜是经典代表。厦门的沙茶面则以其浓郁的沙茶酱和丰富的配料受到喜爱。此外，福建的海鲜非常新鲜，尤其是螃蟹和贝类，常常被用来制作各种美味的汤和炒菜。
福建的糕点也颇具特色，如花生汤和肉燕，甜品如芋头饼和红豆饼则让人回味无穷。总之，福建美食不仅色香味俱佳，更蕴含着深厚的历史文化，是探索中国美食的重要一环。