武夷四大名丛，堪称武夷岩茶中的翘楚。武夷岩茶，这一源自福建武夷山的珍品，因产地山峦叠嶂、岩峰林立而得名。这里，茶与岩相互映衬，岩因茶而更闻名，茶以岩为名，共同铸就了岩茶的独特韵味。武夷山的产茶历史可追溯至唐代，那时便已有茶叶栽制。至宋代，武夷茶更被列为皇家贡品，彰显其非凡地位。元代，御茶园在九曲溪之四曲畔应运而生，专门采制贡茶，为皇室享用。明末清初，乌龙茶的创制更是为武夷茶锦上添花。

这里，茶树品种琳琅满目，其中大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟被誉为“四大名丛”。除此之外，还有诸多以茶树生长环境、形状、树叶形态以及发芽早晚等特征命名的茶叶，如不见天、金锁匙、醉海棠、醉洞宾等，每一款都独具特色。而以成茶香型命名的茶叶，如肉桂、石乳香、白麝香等，更是让人沉醉于其馥郁的香气之中。

大红袍茶

“大红袍”名枞茶树，生长在武夷山九龙窠的高岩峭壁上。岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所题的“大红袍”石刻。这里日照短暂，多反射光，昼夜温差显著，岩顶常年有细泉浸润。这种独特的自然环境，赋予了大红袍茶独特的品质。目前，大红袍茶树已有6株，均为灌木茶丛，叶片厚实，芽头微红。当阳光照耀茶树和岩石时，岩光反射，使得茶树红灿灿，分外夺目。

经过武夷山市茶叶研究所的努力，采用无性繁殖技术已成功繁育出大量的大红袍茶树，并实现了批量生产。

采制工艺

“大红袍”茶的采制工艺与其他岩茶相似，但要求更为严格。每年春季，茶农们精心采摘3-4叶的开面新梢，经过晒青、凉青、做青、炒青等多道工序，再经过复揉、走水焙、簸拣等精细制作，最终形成色泽润泽、香气扑鼻的大红袍茶叶。
品质特征

“大红袍”茶

以其独特的品质特征著称。其外形条索紧结，色泽呈现绿褐鲜润，冲泡后的汤色为橙黄且明亮，叶片则红绿交织，展现出典型的绿叶红镶边之美。而大红袍最为引人注目的特点莫过于其馥郁的香气，带有兰花的芬芳，且这种香气高远持久，“岩韵”显著。此外，大红袍还极耐冲泡，即使冲泡七、八次，依然能保持原茶的醇厚真味和桂花香。品尝时，应遵循“工夫茶”的品饮方式，小壶小杯，细品慢饮，这样才能真正领略到岩茶之巅的独特韵味。
来历传说
大红袍的传奇来历，源自一个古老的传说。在遥远的古代，一位穷困潦倒的秀才怀揣着梦想上京赶考。途中，他因病倒在了武夷山的山路上。幸运的是，他被天心庙的老方丈发现，并得到了一碗用大红袍茶叶泡制的茶水。这茶水竟奇迹般地治愈了他的疾病。后来，这位秀才在考试中一举夺魁，成为了状元，并被招为驸马。在一个春日里，他特地回到武夷山感恩，与老方丈一同前往了九龙窠。在那里，他们看到了峭壁上生长的三株高大的茶树，它们在阳光下熠熠生辉，嫩芽闪着紫红色的光泽，异常可爱。老方丈回忆道，正是这种茶叶，曾治愈了秀才的鼓胀病。据说，在很久以前，每当春日茶树发芽时，当地人就会鸣鼓召集猴子，穿上红衣裤，爬上陡峭的岩壁采摘茶叶。采摘后的茶叶经过炒制和收藏，被视为能够治愈百病的神茶。
状元听闻此茶的神奇疗效后，决定采制一盒进贡给皇上。次日，天心庙内香火缭绕，鼓乐齐鸣，大小和尚齐聚一堂，浩浩荡荡地向九龙窠进发。抵达茶树后，众人虔诚地焚香礼拜，高呼“茶发芽”，随后精心采摘芽叶，经过独特工艺制作后，装入精致的锡盒。状元带着这份珍贵的茶叶进京，恰逢皇后肚疼鼓胀，卧床不起。状元毫不犹豫地献上此茶，皇后服下后，果然病痛即刻消解。皇上大喜，赐予状元一件大红袍，命其代表自己前往武夷山封赏。状元一路礼炮轰鸣，火烛辉煌，抵达九龙窠后，命一樵夫爬上半山腰，将皇上赐的大红袍披在茶树上，以彰显皇恩。奇妙的是，当大红袍被掀起时，三株茶树的芽叶在阳光下熠熠生辉，众人惊叹这是大红袍的神奇染色。自此，人们便将这三株茶树称为“大红袍”，并在石壁上刻下了“大红袍”三个大字。此后，“大红袍”便成为了年年岁岁的贡茶，传承着它的传奇故事。

铁罗汉，被誉为四大名枞之一，其香气浓郁且清长，散发出独特的岩韵。品尝后，滋味醇厚，令人回味无穷。汤色呈橙红色，鲜艳诱人，而叶底则展现出肥软的特点，绿叶与红镶边相映成趣。

铁罗汉的树丛高耸，生长得十分茂盛，其叶片长而大，颜色细嫩且光亮。叶色鲜绿，叶面平展，叶尖稍钝并略带弯曲，叶肉隆起并带有轻微皱纹，主脉粗壮显露，锯齿钝圆。整体外形紧结，色泽青褐且油润。其香气细腻而含蓄，带有天然的花香，滋味醇厚且甘爽，回甘强烈。汤色金黄明亮，叶底柔软且边缘显红。此外，铁罗汉还是一种乌龙茶，原产于武夷山，曾生长在慧苑岩内的鬼洞中。其树型壮实，叶片长大，且在历史上被发现有奇妙的治病效果。关于其名字的由来，有一种说法是在19世纪中叶，闽南惠安县的商人施大成开设的施集泉茶店以“铁罗汉”最为闻名。在1890年至1931年期间，惠安县曾发生两次时疫，但患者饮用施集泉的铁罗汉茶后均能痊愈。因其疗效如罗汉菩萨般救人济世，故得名“铁罗汉”。
二曰:传说中，西王母在幔亭举办盛宴，五百罗汉齐聚一堂，开怀畅饮。掌管茶的罗汉酒意更浓，在飞越慧苑坑上空时，不慎将手中茶折断，茶枝飘落在慧苑坑中，被一位老农偶然捡起带回家中。罗汉在梦中向老农显灵，嘱咐他将这茶枝栽种在坑中，并告知此茶具有神奇疗效，能治愈百病。因此，这款茶被命名为铁罗汉，寓意其坚硬如铁、功效非凡。
三曰:铁罗汉的传说故事不止一个。在武夷山慧苑寺，有一位名叫积慧的僧人，他精通茶叶的采制技艺。他所采制的茶叶，香气四溢，口感醇厚，让人在品尝时心旷神怡。周围的人们都喜爱他的茶叶，称他为“铁罗汉”，因为他身材魁梧，像一尊健壮的罗汉。有一天，他在蜂窠坑的岩壁缝隙中发现了一棵茶树。这棵茶树高大挺拔，枝条粗壮，芽叶柔软且带有清新的香气。他采下嫩叶，带回寺中精心制成岩茶，并邀请四邻乡亲共同品茶。大家纷纷询问这茶的名字，他便将发现茶树并制成茶叶的经过娓娓道来。最终，大家一致认为，此茶应命名为“铁罗汉”，以纪念他的发现与制茶技艺。

水金龟

简介
水金龟，这一武夷岩茶中的珍品，位列“四大名丛”之一。它生长在武夷山区牛栏坑社葛寨峰的半崖上，因茶叶浓密闪亮，形似金色乌龟，故得名水金龟。每年5月中旬，是采摘水金龟的时节，以二叶或三叶的茶叶为主，色泽绿里透红，口感甘甜，香气扑鼻。茶叶色泽青褐润亮，宛如“宝光”初现。树皮灰白，枝条微弯，叶片长圆形，翠绿且富有光泽。成茶外形紧结，色泽墨绿带润，香气清幽细远，滋味醇厚甘甜，汤色金黄，叶底柔软明亮。水金龟的名声远扬于清末，其产权归属还曾引发一段趣闻轶事。据说，水金龟原生长于天心岩，一场大雨将其冲刷至牛栏坑，双方因此诉至法庭。经判定，非人力所能为，乃自然之力所致，最终判归牛栏坑所有。

传说

相传，在清朝末年的惊蛰之日，崇县令与御茶园官员带领众人祭茶神。此时，“茶发芽，茶发芽！”的呼声惊动了天庭。玉帝仙茶园中的老金龟，因千年修行得道成仙，被派来为仙茶树浇水锄草。然而，他心中不平，因与孙悟空同病相怜却未能得到重用。在孙悟空反出天庭后，他更是形单影只，心中怨愤难平。
这天，武夷山御茶园的祭茶仪式惊醒了老金龟。他忍不住偷偷溜出南天门，想要一探究竟。当他目睹武夷山县令率领众人虔诚跪拜，台上台下红烛高烧，供品琳琅，台下众人对茶顶礼拜，至真至诚的场景，他深受触动。联想到自己在天庭多年却鲜有人问津，老金龟不禁心生怨愤。他长叹道：“罢了!罢了!我修行千年的金龟，竟不如人间的一株茶。我倒不如投身于人间，成为一株茶。”

下定决心后，老金龟开始寻找适宜的安身之地。他遍览了武夷山的九曲三十六峰，最终选定了山北牛栏坑。这里奇峰突兀，千岩竞翠，土壤肥沃，山泉潺潺，满目春色，生机勃勃。凭借多年的事茶经验，老金龟判断这里无疑是茶树生长的理想之地。于是，他决定在这里扎根，成为一株名茶。

主意已定，老金龟运起神功，口中吐出甘霖。顿时，武夷山暴雨如注，千崖万壑间山洪奔流。他趁机化为一株茶树，随着泥石流顺流而下，最终在牛栏坑头杜葛寨兰谷半岩的一个适宜之处停了下来。老金龟收起神功，稳住了身形，深深地扎下了根。
大雨如注之后，磊石寺的一位老僧人出寺巡山。他四下张望，目光不经意间被兰谷岩半岩上的一簇碧绿茶丛所吸引。这茶丛绿意盎然，闪烁着光芒，宛如一只巨大的金龟在岩壁间的水坑旁饮水。老僧人虽在磊石寺修行多年，对周遭环境了如指掌，但眼前这丛茶树的出现，却让他感到无比的惊喜。他谨慎地拄着竹竿，缓缓走近，随着距离的拉近，茶树的神奇之处也愈发清晰——它竟是在大雨中从山上冲刷下来的。
这棵茶树别具一格，其枝条舒展有致，宛如龟甲上的纹理。近观之下，茶树的绿叶厚实且光泽度极佳，仿佛一只巨大的金龟在熠熠生辉。那位和尚对此茶树一见倾心，迅速返回寺院向方丈禀告了这一发现。方丈智通天文地理，闻讯后立即命令那位巡山的和尚击鼓传召全寺人员，并宣布：“玉皇大帝赐予我们金枝玉叶，大家速备袈裟，前往迎接。”全寺上下迅速行动，燃烛焚香，诵经前往牛栏坑，对这棵从天而降的茶树顶礼膜拜。他们还精心在茶树四周砌上茶座，并每日轮流看护。这棵茶树犹如一只老金龟降落人间，享受着和尚们的敬意与呵护。为了答谢这份深厚的情谊，茶树生长愈发旺盛，其绿叶如碧玉般晶莹剔透，阳光照耀下金光闪闪，宛如一只巨大的金龟在熠熠生辉。这棵茶树所产的“水金龟”茶叶韵味非凡，最终在武夷岩茶众多名丛中脱颖而出，成为磊石寺的镇寺之宝。
白鸡冠，这一武夷山四大名枞之一的珍稀茶叶，以其独特的形态和口感闻名于世。在慧苑岩火焰峰下的外鬼洞以及武夷山公祠后山的茶树，都展现出别样的风采。它们的芽叶形态奇特，叶色淡绿中透着洁白，弯弯的芽儿毛绒绒的，宛如白锦鸡头上的鸡冠，因此得名“白鸡冠”。制成的茶叶色泽米黄中带着乳白，汤色橙黄且明亮，入口后齿颊留香，让人神清目朗，因此被誉为“白鸡冠”。然而，由于白鸡冠的产量和种植面积都相对较少，武夷山全年的产量都难以超过500斤。这使得在茶农那里收购一斤白鸡冠需要花费几百元，甚至可能还需要搭配其他品种的茶叶。因此，白鸡冠在市场上显得尤为珍贵。
传说古时武夷山，有位茶农在为岳父祝寿时，携带一只大公鸡前往。途中，烈日炎炎，他难以忍受，遂在慧苑岩附近的一棵树下歇息，并让公鸡独自留在树荫外。当他用斗笠扇风时，突然听到公鸡的惨叫声。他急忙跑过去查看，发现一条拇指粗细的青蛇从他脚边掠过，公鸡因受惊而倒地，鲜血从其冠上滴落，恰好滴在旁边的一棵茶树根上。
那茶农愤怒至极，却又无计可施，他只好在茶树下挖了个坑，将大公鸡埋葬了，然后心情沉重地空着手去岳父家祝寿。然而，自那以后，慧苑岩附近的这棵茶树却异常繁盛，枝叶扶疏，高耸出众。它的叶片也逐渐由墨绿转为淡绿，再由淡绿变为淡白，远远就能闻到那股清新迷人的香气。制成的茶叶也独具特色，色泽在米黄中透出乳白，泡出的茶水清澈透亮，香气四溢。品尝一口，清凉甘美的滋味令人陶醉，甚至连茶杆都带着一股香甜。据说，这种茶还能治病呢。因此，这棵茶树被誉为武夷名丛“白鸡冠”。