福州十大特产，你真的全知道吗？

福州，这座拥有深厚文化底蕴的福建省省会，不仅以其秀丽的自然风光和悠久的历史吸引着无数游客，更以其丰富的特产让人流连忘返。今天，我们就来深入探索福州的十大著名特产，看看这些美食和手工艺品究竟有何独特之处，能让无数食客和收藏家为之倾倒。

1. 福州鱼丸：滑嫩外皮包裹鲜美内馅，小吃界的“白珍珠”

福州鱼丸，作为福州小吃的代表，其历史可以追溯到数百年前。选用新鲜的鱼肉，经过精细加工，鱼丸外皮滑嫩Q弹，内馅鲜美多汁，每一口都充满了海洋的鲜味。制作鱼丸的过程十分讲究，首先要将鱼肉剁成细腻的鱼茸，再加入适量的地瓜粉和调味料，经过反复揉捏，最后搓成一颗颗洁白如玉的鱼丸。煮好的鱼丸，不仅可以直接食用，还可以搭配各种汤料，成为一碗热腾腾的鱼丸汤，是冬日里暖身的不二选择。

2. 肉燕（太平燕）：喜庆名菜，形似燕窝，寓意吉祥如意

在福州，肉燕不仅是一道美味佳肴，更是喜庆场合不可或缺的传统食品。肉燕的制作工艺相当复杂，需要将猪肉剁成肉茸，再加入地瓜粉，经过反复敲打，直至成为薄如蝉翼的肉皮。接着，将肉皮切成小块，包裹上精心调制的肉馅，形状宛如小巧的燕窝。肉燕煮熟后，皮薄馅嫩，汤清味美，不仅口感极佳，还寓意着吉祥如意，是福州人逢年过节必吃的美食。

3. 福州肉松：百年传承，酥甜脆口，佐餐佳品

福州肉松，起源于清咸丰年间，以其酥甜脆口、色泽金黄而著称。制作肉松需要选用优质的猪后腿肉，经过煮制、晾凉、撕丝、炒制等多道工序，最后加入特制的调味料，制成蓬松细腻的肉松。福州肉松不仅可以直接食用，还可以作为佐餐佳品，搭配稀饭、面条等，增添风味。其中，“鼎日有”品牌的福州肉松最为知名，是许多人心中的首选。

4. 佛跳墙：名菜中的“贵族”，食材丰富，味道浓郁

佛跳墙，作为福州乃至闽菜中的佼佼者，其豪华程度堪称一绝。这道菜集合了鲍鱼、海参、鱼翅、鸽蛋、鸡肉、猪肉等多种高档食材，经过精心烹制，味道浓郁而不腻，营养丰富。佛跳墙的制作过程极为繁琐，需要将各种食材分别处理，再加入特制的高汤，慢火炖煮数小时，直至汤汁浓郁，食材入味。品尝一口佛跳墙，仿佛能感受到各种食材在口腔中交织出的美妙滋味，令人回味无穷。

5. 福州线面：细如发丝，煮而不糊，传统美食的“长寿面”

福州线面，拥有800多年的历史，是福州传统食品中的代表之一。线面细如发丝，长度可达数米，煮而不糊，口感细腻爽滑。制作线面需要选用优质的小麦粉，经过多道工序精心制作而成。在福州，线面不仅是日常的主食之一，更是逢年过节、喜庆场合必不可少的食品。一碗热腾腾的线面，搭配上精心熬制的汤料，不仅美味可口，还寓意着长寿和幸福。

6. 茉莉花茶：清香四溢，福州独有的“花中君子”

福州是世界茉莉花茶的发源地，这里的茉莉花茶以其清香闻名遐迩。茉莉花茶的制作需要将茶叶和茉莉花层层叠加，让茶叶吸收茉莉花的香气，再烘制而成。泡上一杯茉莉花茶，茶汤清澈透亮，香气扑鼻，入口甘醇，回味无穷。

7. 橄榄：福州“福果”，先苦后甜，独特风味惹人爱

福州橄榄，又称“福果”，是福州特有的水果之一。橄榄的果实呈椭圆形，皮色鲜亮，肉质脆嫩，口感先苦后甜，具有独特的风味。橄榄不仅可以直接食用，还可以用来制作果汁、果酱等食品。在福州，橄榄还被视为吉祥的象征，常常作为节日礼品赠送给亲朋好友。

8. 芙蓉李干：甜酸适口，加应子风靡国际市场

芙蓉李干，是福州永泰县的特产，以其甜酸适口、果肉饱满而著称。芙蓉李干选用优质的芙蓉李为原料，经过精心挑选、清洗、晾晒等多道工序制作而成。其中，加应子是芙蓉李干的一种加工品，因其独特的口感和风味，在国际市场上深受欢迎。无论是作为零食还是佐餐佳品，芙蓉李干都是不可多得的美味。

9. 福清光饼：传统风味，简单却独特，福清的“标志性食品”

福清光饼，是福州福清市的传统风味小吃，以其简单却独特的风味而闻名。光饼的制作需要将面粉、酵母、水等原料混合后，经过发酵、揉捏、成型、烘烤等多道工序。烤好的光饼，外皮金黄酥脆，内馅松软可口，是福清人日常生活中不可或缺的食品。无论是作为早餐还是下午茶，福清光饼都是绝佳的选择。

10. 寿山石雕：福州工艺品的代表，榕城三绝之一

寿山石雕，是福州工艺品的代表之一，与软木画、脱胎漆器并称“榕城三绝”。寿山石雕选用优质的寿山石为原料，经过雕刻师的精心设计和雕刻，制成各种精美的艺术品。寿山石雕的题材广泛，既有山水人物、花鸟鱼虫等自然景物，也有神话传说、历史故事等人文题材。每一件寿山石雕都是独一无二的艺术品，不仅具有极高的观赏价值，还是收藏家们竞相追捧的珍品。

福州的这十大特产，不仅展示了福州丰富的物产和深厚的文化底蕴，也体现了福州人民精湛的手工艺和独特的审美情趣。无论是美食还是工艺品，都是福州文化的重要组成部分，深受当地人和游客的喜爱。下次来到福州，不妨亲自品尝这些美食，欣赏这些工艺品，感受福州独有的魅力吧！