海的味道，南日岛知道

在第四次全国文物普查中，福建沿海水下考古调查队在南日岛周边海域新发现3处沉船遗址，出土器物涵盖南宋、元、清时期的青白瓷、白瓷、黑釉瓷、青花瓷等，该发现为莆田开展水下文化遗产保护与研究、研究海上丝绸之路等提供了重要依据及实物资料。

南日岛位于莆田市东南部的兴化湾，是我省第三大岛、莆田市第一大岛。南日岛所属的南日镇由111个岛礁组成，素有“十八列岛”之称。2023年，南日镇海洋渔业水产品总产量达23.75万吨。南日岛海域海水含盐量高，水深潮畅，孕育了丰富的海洋资源，特有的自培鲍鱼品种——“南日鲍”是中国国家地理标志产品。因此，南日岛又被誉为“海上鲍鱼之乡”。

农历十月，南日岛迎来了一年中渔获最丰富的时节，广阔的海域撑起莆田人的“海鲜自由”。阳光正好，海风不燥，一场多彩的海味“晒秋”行动适时上演：海边人家的阳台和院落里，晾晒着洗净的紫菜、马鲛鱼、油鳗、海虾……岛上有阳光的味道，有山海的鲜美，更有乡愁的诗意。

顺着潮汐规律，这里有一天多达3趟的赶海，让渔民渔获满仓。在离岛半小时航程的海域附近，渔民们能打到乌鱼、带鱼、鳗鱼、墨鱼、松鱼、马鲛鱼等几十种鱼类，其中一部分进入海鲜市场，剩下的将经过挑鱼、洗鱼、切鱼、装鱼、铺晒等工序，被制作成鱼干或带着咸味的腌鱼。

在南日岛，几乎每家的门前都有一块空地，大部分时间都是用来晒海鲜。岛上和暖的日光夹杂着海风，既能把鱼虾晒得通彻，又能保留鱼肉的营养价值。

做海产干货批发的西高村陈玉妹家里尤为壮观——偌大的晒场里有几十张绿色的晒网，上面不仅有已晒了两天的墨鱼、海鳗、海龙干等，也有早晨刚上岸的马鲛鱼、乌鱼、带鱼、雪鳗等，片片鱼块在阳光下反射出油亮的光。经过2至3天的晾晒后，它们便成为家家户户佐餐下饭的主打菜，可以煎、蒸、炒、焖、烤，口感集鲜、咸、香多种风味于一体。

而此时，三墩村庄哥家的紫菜也进入采收旺季。在南日岛三墩海域，蓝绿色的海上菜园被分成片片网格，黑色绸缎般的紫菜附在长杆的网绳上，随着潮水一同舞动。第一茬采收的紫菜经过清洗、晾晒后，因其嫩滑的口感和浓郁的“海味”，变成了市场上抢手的“头水”紫菜。

“我们的紫菜鲜嫩黏性好，煮的时候不易散开。”热情的庄嫂从晒架上取一把紫菜进厨房，随后，一盘炸得酥脆发亮的紫菜酥条被端到跟前。这也是莆田人宴客的一道经典小吃，又香又脆，令人唇齿留香。

南日岛山海兼具，一年中，地瓜、花生、蛏、鱼虾、紫菜、海带、鲍鱼等轮番填满岛民家的院落，也填满了他们的四季生活。在保鲜和烘干技术相对先进的今天，晾晒仍然作为海岛人对独特口味的追求。“晒秋”，晒的不仅是食物，也是朴素的渔家人平凡而又幸福的生活。

秋末的南日岛景色也别有韵味。白天，海上浮光跃金，渔船扬帆，日月岩、九重山临风眺海，一望无际。傍晚，海面犹如蒙上一层蓝调滤镜，此时，可以到月亮湾金滩追落日、福鲍沙滩踏浪拾贝。东户码头的晚潮海货也在这时上岸，运气好时，说不定能在浅滩的石头后找到海胆。不一会儿，燕里湾上，那月亮悄悄爬了上来……

近年来，南日岛“晒”起文旅，做大“海”的文章，立足国家级海洋牧场、全国游钓基地及全国“和美海岛”资源优势，发力渔旅融合、风渔融合，通过引绿化、修民宿、兴研学、办赛事等方式，打造“近悦远来、主客共享”文旅新生态。

山海依旧，风味不改。世代与海共舞、与风为伴的海岛人，在这丰收的季节里“晒秋”、尝秋，用双手留住海的味道，用勤劳和智慧烹出海岛烟火气。当你踏上南日岛这片“蓝色粮仓，海上牧场”，不妨放慢脚步，用心感受这份来自海岛深处的温情与诗意。