紫菜千千万只取头水一份「鲜」

　　沿海有一道美食几乎家家户户都爱吃那就是紫菜蛋花汤做法简单方便营养丰富汤汁浓香鲜甜广受喜爱

紫菜在福建、浙南沿海地区还有北方均有养殖但是上过《舌尖上的中国》专题报道还是国家地理标志产品的只有霞浦紫菜

今天推荐的是福建八闽有机头水紫菜正来自中国紫菜之乡——霞浦头水紫菜爽滑细腻无沙感

　　霞浦种植紫菜的历史可以追溯到元代这里也是我国南方最早养殖紫菜的地区因此也被称为“中国紫菜之乡” 480公里的漫长海岸线 70多万亩的浅海资源得天独厚的自然环境和气候条件造就了一个个天然港湾、水上农场培育出了爽口、滑嫩的超水准紫菜

　　霞浦三面被陆地环绕一面临海使这片港湾成为一个相对较封闭的海域一方面让这里的海面相对平静使紫菜不受外海大风大浪的影响更重要的是独特的地形也让这片港湾的水质肥沃不需要施肥就能养殖出高品质的紫菜

　　霞浦地处海洋特别保护区农药化肥都完全不让用造就了这里的水质非常好才能实现真正的有机养殖富含矿物质的水以及滩涂给紫菜生长提供了充足的养分霞浦的优质环境就是来自大海的馈赠

　　有机紫菜生产基地优中选优只采收沙塘和罗浮两个海域这里矿物质及微量元素含量更高是被霞浦当地人公认的好紫菜产区

这些有机紫菜固定在绳子上潮涨紫菜苗被浸没在海水中吸收养分潮退紫菜苗通过与阳光空气的充分接触进行着光合作用全程不撒药、施肥除了固定它位置外几乎与野生无异

　　所以大霞浦的有机头水紫菜可以做到298项农残0检出从育苗、种植、采收、加工、封装每一个环节层层把关精细化监管并且还是通过了有机认证的紫菜大家完全可以放心吃!

　　给大家解释一下什么是头水紫菜：第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜，后面的叫二水，三水，四水。头水紫菜富含多种营养物质，因其产量低，营养价值高，是紫菜中的珍品，食用口感佳，所以被追捧为餐桌上的美食并被人们所喜爱。霞浦核心产区的紫菜，它的头水紫菜一定是黝黑发亮的，光泽度更好。头水紫菜除了那来自大海的鲜美和营养丰富之外，囗感也明显区别于其他普遍紫菜，有机头水紫菜细嫩爽滑，入口即融，但又富含弹性，用牙力咀嚼，却又尽显爽脆。此后每隔15天左右收1次。收割的次数越多，紫菜变得越来越硬，品质下降的很明显，营养也就更不用说啦，所以吃紫菜一定要吃头水紫菜。