重振八闽甘蔗梦：福建省的产业复兴之路

甘蔗，作为全球最重要的糖料作物之一，承载着丰富的经济和文化价值。福建省曾是全国著名的甘蔗产区，蔗田与糖厂星罗棋布，甘蔗的甜蜜不仅连接了农业与轻工业，也深深融入了福建人的集体记忆。然而，自20世纪90年代起，随着产业结构的调整，甘蔗产业的重心逐渐南移，福建的百万亩蔗田逐渐消失，曾经辉煌的糖厂也相继关停，成为历史的遗憾。怀旧的人们只能从少数保留的古法红糖制作中回忆往昔的甜蜜。

尽管如此，福建甘蔗产业的深厚基础培养了一批致力于复兴的科技工作者，他们从时代变迁中发现新的产业机会，正在向果蔗领域拓展，努力打造中国果蔗研究中心，推动科技创新与成果产业化。

甜蜜往事

漳州糖厂的辉煌

漳州糖厂，位于漳州城区东郊，曾是当地首家产值破亿元的企业。在其黄金时代，漳糖生活区不仅有医院、学校、卡拉OK厅、游泳馆、网球场、公园等设施，甚至形成了一个独特的社区，被人们称为“糖厂国”。在这里，糖厂是人们生活的中心，工人们以此为荣，生活条件优越，社会活动丰富多彩。

然而，随着时间的推移，漳糖逐渐失去了往日的辉煌。如今的漳糖已不再榨蔗，厂区内的机器静止不动，周围的建筑物仿佛被定格在20世纪90年代，处处流露出时代的印记。人们在这里走过，耳边似乎还回荡着曾经的欢声笑语，仿佛能够感受到那段甜蜜的岁月。

登科村的变迁

登科村，位于九龙江干流北溪之畔，家家户户世代种蔗煮糖。新中国成立后，登科甘蔗屡破高产纪录，曾在全国劳动模范大会上捧得周恩来总理签发的“甘蔗高产”奖状。登科村的甘蔗种植曾经是村民们的主要经济来源，村里的孩子们在田间奔跑，享受着甘蔗带来的甜蜜回忆。

然而，随着城市化进程的加快，登科村的面貌发生了巨大的变化。几年前，村庄完成了“村改居”，不再种蔗，昔日的蔗田被高楼大厦所取代。虽然村民们的生活水平提高了，但对甘蔗的怀念依然存在，许多人仍然记得曾经在田间劳作的日子。

小铁路的故事

在漳糖与登科之间，有一条6公里长的小铁路。这条铁路不仅是运输专线，更是农民的生计线。每年冬季，登科的糖蔗采收后，便通过这条专线，日夜不停地运往漳糖厂区。在糖厂，甘蔗经过压榨、清净、蒸煮、分蜜、精炼等工序，最终加工为当时享誉海内外的“白玉兰”牌白砂糖。

这条小铁路见证了无数个辛勤的日子，农民们在寒风中默默工作，将甘蔗运送到糖厂，期待着丰收的喜悦。铁路两旁，曾经是满眼的绿意，如今却被城市的喧嚣所取代，但小铁路的故事依然在村民的心中流传。

甘蔗的种植与收获

种植过程的艰辛

甘蔗的种植过程并不简单，从下种到收割需要经历将近一年的时间。每年春天，农民们开始准备种蔗。林国容，福建省农科院的甘蔗育种专家，回忆起自己童年时的情景，描述了种植甘蔗的细致过程。

“甘蔗多靠无性繁殖，冬季采收后，要留下一部分蔗茎作种。”林国容说，刚刚砍下的种茎需要小心处理，二三十根扎成一捆，堆放在阴凉处，上面盖上蔗叶，以防过度失水影响发芽率。每当开春，农民们便开始下种，将种蔗砍成小段，每段留两个芽点，用石灰水浸泡一天杀菌，然后开沟下种。

在种植过程中，孩子们的参与不可或缺，他们负责将种蔗整齐摆入沟底，这是一项需要细心的工作，两个芽点必须左右开弓，切忌一上一下，否则下芽无法出苗。小孩要是偷懒摆错了，常常会遭到大人的责骂。

一年的辛勤付出

甘蔗从下种到收割，需要经历倒春寒、夏暑、台风、霜冻等挑战。尽管甘蔗能长到三四米高，但它其实是浅根系植物。因此，农民们需要多次培土，垫高土层，避免倾倒。即便如此，每当夏秋台风过境，依然会有大面积甘蔗倒伏。这时，全家人都会出动，第一时间扶苗减损，确保丰收的希望不被打断。

在登科的高光年代，甘蔗种植业焕然一新，国家对甘蔗产业的重视为农民带来了希望。新中国成立后，甘蔗被视为重要战略物资，国家大力发展制糖业，推动了甘蔗的种植和加工。

沉浮岁月

制糖业的崛起与辉煌

新中国成立后，国家大力发展制糖业，漳州糖厂的建立为甘蔗种植业带来了新的机遇。1958年，漳州糖厂成立，成为原料重点供应基地，登科村的农民们也因甘蔗种植而致富。通过品种更新换代和栽培管理模式的创新，登科甘蔗种植业不断刷新高产纪录，吸引了全国各地的参观者。

然而，进入20世纪90年代，随着全国糖价的低迷，甘蔗产业开始衰退。原料收购价持续低迷，种植甘蔗的收益大不如前。农民们逐渐转向更高效益的经济作物，蔗田逐渐被经济果树和蔬菜取代，甘蔗的种植面积逐年减少。

糖厂的困境与转型

随着农村改革的深入，农民对土地拥有了更大的自主权，甘蔗不再是唯一的选择。全国甘蔗产业逐渐向成本优势更强的省份集中，广西、云南以及广东湛江成为全国糖料和食糖生产的中心。受原料短缺等因素影响，各大糖厂陷入了经营困境。

进入21世纪，漳州糖厂经历了债转股、股份制改革等脱困努力，但依然举步维艰。2007年，漳糖被广西糖企收购，2009-2010年榨季结束后，漳糖宣布不再榨蔗，转向原糖加工。曾经省内最大的制糖企业仙游糖厂，则早在1999年便宣告破产。

甘蔗产业的转型与复兴

科技工作者的努力

尽管甘蔗产业经历了衰退，但科技工作者们并未放弃对甘蔗的研究与发展。1958年，福建省农科院亚热带农业研究所的前身——福建省甘蔗试验站在登科落地，开启了科研与产业的零距离互动。科技工作者为广大蔗农带来了现代良种的启蒙，推动了甘蔗种植的现代化。

在20世纪50年代，我国系统开展了甘蔗育种研究，福建省甘蔗试验站成为国内甘蔗种业的排头兵。科技工作者们通过不断的努力，筛选出一系列优良品种，推动了甘蔗的高产和优质发展。

新的市场机会

近年来，随着消费者对健康和天然食品的关注增加，果蔗市场的潜力逐渐显现。果蔗以其水分多、糖分适中、纤维含量低，成为南方冬春季节的特色水果。国家糖料产业技术体系的专家们开始关注果蔗的研究，推动果蔗新品种的开发和市场的拓展。

在广泛收集国内外种质资源的基础上，福建省农科院甘蔗研究团队筛选出了一系列果蔗专用品种。其中，“闽引黄皮果蔗”是福建首个通过认定的果蔗新品种，为清一色的黑皮果蔗市场带来了一抹亮色。目前，该品种已在闽南地区广泛种植，受到农民的欢迎。

未来的展望

复兴甜蜜事业的构想

面对甘蔗产业的困境，福建省农科院的专家团队提出了复兴甜蜜事业、重振福建甘蔗产业的构想。他们计划在国家糖料产业技术体系的支持下，积极组建“中国果蔗研究中心”，重点围绕果蔗种质资源收集、优异品种选育、健康种苗繁育、绿色高效栽培、精深加工等方面，生成重大科研项目，创制高价值专利成果，制定高水平产业标准。

张明辉希望通过科技创新，续写甜蜜事业，再现甜蜜记忆，让一根甘蔗撬动起科研与产业“两头甜”。在此过程中，专家们将加强与全国蔗区科研院所、企业的合作，共同推动甘蔗产业的复兴。

结语

甘蔗产业的历史是一部充满甜蜜与苦涩的故事。从辉煌的过去到如今的转型，福建的甘蔗人始终坚守着对甘蔗的热爱与执着。随着科技的进步与市场的变化，甘蔗产业有望迎来新的机遇。在这条复兴之路上，科技工作者们将继续努力，推动甘蔗产业的可持续发展，续写福建甘蔗的甜蜜记忆。