在金门，有许多种好吃的小点心，只要有客人来到家裡，就会泡一壶茶，拿出这些风味小点心，请大家吃，而其中有一种，最为有名，那就是一口酥。金门土壤係属红土，气候较为乾燥，利于花生栽种，故以花生为製作原料的一口酥，香酥可口，颇受好评。
主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。
它入口即化，外表一层层花生酥，裡面裹花生粉，带有澹澹蒜香（也有素的），但是很容易碎开。
金门贤厝的颜氏祠堂有块「乡贤孝子」的横匾。 颜应祐寻母二十六年的母亲故事烩炙人口。离散了二十六年的母亲，重逢的时候，已是白髮蟠蟠，齿危髮秃，菽水不能承欢，但能让老母嚐嚐一些人间的美味，所以颜孝子千寻百访，千试百炼，想出了这种不必咀嚼，入口即酥的一口酥。
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