大黄鱼，是宁德市的特产，宁德素有“大黄鱼之乡”的美称，是我国大黄鱼产业的发源地与最大规模的养殖基地，占全国总产量的70%以上，出口量约占全国的80%。
大黄鱼俗称黄瓜鱼、黄花鱼，因其肉质细嫩鲜美、蛋白质高、胆固醇低，可治疗贫血、滋补身体而成为海水鱼类中的极品，深受海内外消费者的青睐，视之为吉祥物，称其为“长命鱼”，素有“国鱼”之美誉。
大黄鱼(学名：Larimichthys crocea，另名黄花鱼)是石首鱼科黄鱼属的鱼种。一般体长30—40厘米，体重400—800克，身体呈金黄色，尾柄长为高的3倍多。
分布
大黄鱼主要分布于中国大陆沿海，包括东海及黄海南部，台湾西部沿海偶可见到。
生活习性
大黄鱼冬季会在离岸地区生活，夏季生殖期间会群聚洄游至河口附近或岛屿、内湾的近岸浅水域。幼鱼会在浅水区域生活到成熟。
食物
大黄鱼是以小鱼、虾、螃蟹、其它甲壳纲动物和鱼类为食的肉食性鱼类。
经济价值
作为食用鱼，大黄鱼肉质细致，十分美味，蒸、煮、炸皆宜。大黄鱼在端午节前后发育达到顶点，最具食用价值。以黄鱼烹煮的名菜包括松子黄鱼，糖醋黄鱼，红烧黄鱼等。由于黄花鱼市价高，滥捕问题严重，野生种已经不多见。部分渔民会把其它的石首鱼染色，伪装成黄花鱼出售。坊间常用也被俗称为黄花鱼的小黄鱼混充大黄鱼出售，两者价格差异极大。现今市售黄花鱼皆为中国沿海利用箱网养殖，重量700~800公克的成鱼需二年的养殖时间，故养殖黄花鱼体型越大价格越高。
生存状况及保护
大黄鱼头部的两块耳石很大。因此渔民以一种特别针对大黄鱼的捕捞方法—敲罟捕捉大黄鱼。渔民猛烈敲击绑在船帮上的竹竿，声波传到水下，与大黄鱼的耳石共振，使鱼群晕厥漂浮。这种捕捞方式历史悠久，但是最早仅在小部分地区使用，所以不会造成太多后果，但实际上这种捕捞方法危害极大，不分老幼一网打尽。中国大陆政府禁止敲罟捕捞方式(现今用炸药)。1974年初春，近2000艘机帆船前往大黄鱼的主要越冬场的外海中央渔场围捕幼鱼，舟山渔场的大黄鱼产量由10万吨猛增到16.81万吨，创造了渔业史上大黄鱼产量的最高纪录。随后几年，大黄鱼产量直线下降。80年代甚至难以形成渔汛。
作为一种受欢迎的食用鱼，野生大黄鱼面临沉重的捕渔压力，过度捕捞问题严重，捕捞产量不断下降。滥捕使存活20年以上的野生成鱼不断减少，捕获的野生黄花鱼很多也未成年，没有商业价值。野生黄花鱼捕捞业在1980年代衰落。
回声探测器和炸药、拖网等捕鱼技术的使用，以及长江三角洲和珠江三角洲的围海造田、陆地排污等威胁到黄花鱼的繁殖和生存，2003年及2004年的野生黄花鱼捕获量已近乎零。
2011年起福建省内有“官井洋大黄鱼国家级水产种质资源保护区”提供保护。
现在大黄鱼的养殖技术已经成熟，2019年海水养殖产量为19.8万吨，近三十年每年会放流鱼苗回东海。
科学家刘家富在中国大陆大黄鱼保护和养殖方面做出巨大贡献，被誉为中国大黄鱼之父。
声明：本内容图片、文章来源于网络，版权归原作者所有，如若本站内容侵犯了原著者的合法权益请告知，我们将尽快删除相关内容。感谢每一位辛勤著写的作者，感谢每一位的分享。
文章来源 坤师 https://www.china8m.com/16470.html
暂无评论，你要说点什么吗？