来扒一扒漳州周边都有哪些好吃的特产（上）

来扒一扒漳州周边都有哪些好吃的特产（上）

你是否脑补了无数次在诏安吃玩的画面

山好水好的诏安，不仅孕育了富饶的物产

还发展休闲农业，给我们提供了不少好去处……

那些记忆中的美食，你最爱哪样?

话不多说，赶紧扒一扒这些好吃的特产!

猫仔粥

　　“猫仔粥”是诏安著名的传统粥点，其形成时间，一说为明代洪武年间(1368-1398年)，一说为清代中期(1760-1860年)。据传当时诏安县城内有个陈姓官宦人家，祖母太夫人持家严谨，殷实富足，儿孙三代十几口和睦相处。长孙陈友德成婚后，其妻杨氏勤劳贤淑，担负起全家洗涮膳食事务，终日忙碌，三餐要等候长辈和男人用餐后，才轮到她在厨房下吃残羹剩饭。

陈友德看了心疼，便常常跑到厨房，预先把一些未煮的鱼、虾、肉等鲜料藏起来，待家人吃饱散去后，他偷偷将这些鲜料加些剩饭快速煮成粥给妻子吃。

诏安荷叶包

　　荷叶包是诏安著名的传统甜点，既可单独做为点心，也可加入结婚喜筵，取“百年和合”成为一道菜。其做法是用上等面粉半发后，制成约8×6公分，如袋子状，张开似一荷叶的凹起状发面皮。蒸熟后，张开装入香甜馅料即可食用。馅料用猪脖子肉切成丁，先用盐浸渍半小时，洗净后在开水中炀熟沥干水份，加上冬瓜条切成丁，拌上炒熟白芝麻，于锅中文火拌匀起锅，装入面皮即可食用。

诏安虾丸

　　这独特的做法和味道，只有地道的诏安郎才做得出，诏安虾丸选用最新鲜的虾才能制出美味鲜嫩的口感!

诏安灰鹅

　　诏安现为全省最大的灰鹅养殖基地。主要养殖点分布在四都、梅洲、桥东、西潭、白洋、深桥等乡镇。诏安灰鹅体形大、耐粗饲、抗病性能好、生长快、肉质细嫩、胆固醇含量低，经提纯复壮和定向选育，成为我省优良畜禽品种之一，每只成鹅约重6—8公斤。诏安饮食文化与广东相似，卤鹅是粤菜第一道——卤料拼盘的当家原料，也是粤菜的一道著名特色菜肴。

蚵仔煎

　　诏安本港珠蚝洗净，盛筲箕内滴干水，加调味捞匀。薯粉加水二汤匙开匀，加入蚝仔又捞匀。下油六汤匙，倒下蚝仔，拨开薄薄一片，煎至两面皆熟成一片时，洒下少许葱，下半份蛋，煎至黄色，反转面，洒下少许葱，倒下余下之蛋，又煎至黄色上碟，洒上少许古月粉。

客家美食

官陂虾粄

　　官陂虾粄状如梭子，又称梭子粄。诏安官陂人民每逢元宵节，家家户户都要制作虾粄，因此虾粄成了官陂的传统美食。凡是媳妇生了男孩，就必须送虾粄到娘家，这是传统风俗。

官陂豆腐

　　官陂镇依靠优质的山泉水源，有着悠久的生产、制作豆腐的历史。而且蕴含着客家文化的特有内涵。相传，官陂豆腐是客家女在制作豆腐时的大胆改革，将杀囟工艺由“嫩花”改为“老花”，从而制成风味独特的官陂豆腐。官陂豆腐口感鲜嫩，煎炒熬煮两便，兼具豆腐和豆干双重美味的特性，深受消费者的青睐，成为百姓日常生活和宴席上的一道美食佳肴。

霞葛绿豆饼

　　霞葛的绿豆饼，采用的是纯天然绿豆为原料，按历代相传的手工工艺精致而成，制作讲究，卫生，不添加任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口中留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品，距今已有百年以上的历史。

秀篆米粉

　　硒具有抗氧化、增强人体免疫力、有效清除人体有害垃圾、延缓衰老的功效。秀篆山泉生态富硒米粉，采用富硒大米制作而成，口感Q弹柔韧，带有丝丝米香，令人赞不绝口。

海产品

仙塘红蟳

　　锯缘青蟹在诏安俗称为红蟳、膏蟳，“仙塘红蟳”系锯缘青蟹中的珍品，盛产于诏安县桥东镇仙塘村海滩一带，是融汇了诏安优越的自然环境和独特的地理条件形成的。自民国时期在县内外就享有盛名。

梅岭牡蛎

　　梅岭镇是福建省规模最大的深水抗风浪牡蛎吊养基地，梅岭海湾水质肥沃、饵料丰富、水流畅通，牡蛎生长快，肉质肥满鲜美，出肉率高。

甲洲鸡母埭大虾

　　“甲洲鸡母埭大虾”系虾中的珍品，盛产于诏安县桥东镇甲洲村鸡母埭海滩一带，自民国时期在县内外就享有盛名。“甲洲鸡母埭大虾”特征为体半透明、侧扁、腹部可弯曲，末端有尾扇，第二触角长，鞭状，腹肢是游泳肢。其肉质松软，易消化，无腥味和骨刺，肉味鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等成分。

下傅紫菜

　　紫菜，历来被人们视为海味珍品，是一种味美而营养丰富的海洋食用藻类，具有化痰祛瘀，清热解毒，补肾养心等功效。

下傅村地处梅岭半岛东南部，沿岸滩涂平坦，气候温和，水质优良，盐度适宜，为紫菜养殖提供了良好的生长环境，所以下傅所产紫菜色泽紫亮悦目、质脆鲜甜、营养丰富，成为筵席汤料的佳品。