屏南老酒的基本介绍
屏南老酒属于典型的闽派黄酒，始创于北宋时期，传承古代红曲制作与黄酒酿造工艺精华。屏南老酒以其清爽、低糖、原味、本色、营养五大特点而享誉海内外，在我国东南诸省乃至东南亚一带颇有名气。近年来，在政府部门和企业的共同努力下，屏南酒产业获得长足发展，目前全县老酒产量可达1万余吨，产值近2个亿，进一步促进了产业调整升级和当地农民增收。此次，屏南老酒获得地理标志产品保护，将有效地保护屏南老酒的质量、特色和声誉，增强了市场竞争力，对促进屏南酒产业做大做强起到积极作用。
营养价值
“屏南老酒”是指福建省屏南县特产的黄酒，该酒取该地特有的山泉水加特产优质糯米、红粬用传统技术结合现代工艺精制而成，具 有醇香浓郁、鲜甜爽口、清亮透明、口不干等特点。屏南老酒属黄酒系列，符合国际饮酒潮流。据《本草纲目》记载，黄酒能“和血行气，暖胃辟寒”屏南老酒含有对人体健康有益的葡萄糖、氨基酸、维生素、无机盐等营养物质，实乃宴宾馈友保健之佳品。
产品特点
1、感官特色：呈琥珀色，清亮透明，有光泽，具有红曲黄酒的独特焦香味，酒体协调，醇和、柔爽、无异味。
2、理化指标
（1）干老酒：
（2）半干老酒：
3、半甜老酒：
4、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
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文章来源 坤师 https://www.china8m.com/15101.html
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