漳港海蚌_八闽之家

漳港海蚌

漳港海蚌的基本介绍

海蚌是我国海产品中珍品，肉质脆嫩，色白透明，蚌壳略呈三角形，壳很薄，仅在淡咸水交汇处的海水细沙中生长，以长乐漳港所产的质量最佳，与意大利之蚌齐名，驰誉中外。

漳港海蚌是福建省福州市长乐区特产，中国地理标志保护产品。漳港海蚌地理标志产品保护产地范围为福建省福州市长乐区北纬25°53′52″~北纬25°49′10米等深线以内，北纬25°53′52″以北、东经119°40′11″，以西海域以及北纬26°04′34″至北纬25°54′49″、东经119°41′12″以东10米等深线以内海域。

漳港海蚌壳呈椭园形，面有轮线纹，有紫、黄、灰诸色，软钵，有心、肝、胃、肠等多种器官，春夏之交产卵，系体外受精，小蚌以海藻为食，至三、四年的老蚌，有大至一斤的，色深紫，壳纹粗，浮游海面与海潮相映，能发光，所以昔入咏蚌有：“蚌壳代灯渔火晚”之句，早在明朝时期，漳港海蚌就已成为宫廷贡品。

漳港海蚌具有个体大、腹足饱满、肉质脆嫩、味极甘美的质量特色。与其它产区海蚌比较，漳港海蚌形态、理化等质量有以下特色：一是漳港海蚌个体大，壳长一般为9cm～10cm，大的可达13cm以上；壳相对薄些，壳顶呈淡紫色，其余部分呈米黄色或灰白色。二是漳港海蚌肉质脆嫩，味极甘美，而其它产区海蚌肉质松软，味道不够甘甜，略带咸腥。在如今意大利的威尼斯海蚌绝迹的情况下，漳港海鲜尤显珍贵。

漳港海蚌肉质脆嫩是因为该地独特环境造成的，福州市长乐区属中亚热带海洋性季风气候区，暖和湿润，夏长少酷暑，冬短少霜雪。西部较大的河流有上洞江、下洞江，其余河流均较短小，长度仅在11～16公里之间，多源自南部诸山，注入江海。河网密度平均每平方公里0.5～1公里，平原地区每平方公里2公里。以长乐漳港一带为主要产地，在海蚌品种中品质为优。海蚌对生存环境要求极为苛刻，需要无污染的海水、舒缓的沙滩、适宜的温度、8米到10米水深。另外，闽江流入的淡水让这里的水质半淡半咸。其优势，造就了漳港海蚌的栖息地。

营养价值

1、海蚌富含蛋白质,具有维持钾钠平衡；消除水肿。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2、海蚌富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3、海蚌富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌;调节心律、降低心xue管的通透性；控制yan症和水肿;维持酸碱平衡等。

4、海蚌含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

产品特点

漳港海蚌个体大、贝壳呈三角形，壳质薄而脆，腹足饱满、肉质脆嫩味甘美，营养丰富。

历史民俗

早在明朝时期，漳港海蚌就已成为宫廷贡品，现为人民大会堂国宴膳品。

福州市长乐区漳港海蚌场建于1958年，1980年在三营建新场，是专门从事海蚌增养殖技术研究开发机构，属于事业单位，隶属主管部门为福州市长乐区海洋与渔业局。其主要职能为海蚌增养殖及其技术研究。福州市长乐区漳港海蚌场，位于长乐区东部沿海，交通便捷，距福州长乐国际机场2公里，离福州46公里，濒临滨海大道，是中国仅有的海蚌育苗实验场。已开展海蚌、花蛤、中华绒螫蟹、对虾等人工育苗，海蚌、竹蛏、香螺、血蛤、丽文蛤、膏蟹、鲎、梭子蟹、对虾、龙虾等养殖及鱼、虾、梭子蟹加工出口。